Czy warto rezygnować z mleka i jego przetworów? Jeden z efektów diety beznabiałowej może Cię zaskoczyć!
14.01.2025

Od najmłodszych lat rodzice i szkoła uczą nas, że mleko to podstawa zdrowej diety. Tymczasem u niektórych osób spożywanie nabiału wpływa negatywnie na stan cery i wywołuje różne dolegliwości. Czy odstawienie mleka krowiego usunie problemy trawienne i alergie pokarmowe? A co z efektami odstawienia nabiału? O tym przeczytasz w poniższym artykule.
Jaka jest rola nabiału i wapnia w diecie?
Źródło wapnia
Krowie mleko i jego przetwory są źródłem wapnia, białka oraz witamin z grupy B. Z kolei dieta pozbawiona nabiału oznacza brak różnych składników odżywczych. Spożywanie nabiału wpływa na samopoczucie człowieka. Odpowiadają za to serotonina i żywe kultury bakterii, obecne w fermentowanych produktach mlecznych.
Zdrowe kości
Spożycie nabiału zmniejsza ryzyko osteoporozy, bo wpływa na proces mineralizacji kości. Osoby, które w młodości często jadły jogurt i piły kefir, mają mniej złamań kości niż ci, którzy unikali takich produktów. Jest to związane z większą gęstością mineralną kości. Konsekwencje diety bez nabiału obejmują też trudności w uzupełnianiu witamin z grupy B i różnych minerałów. Najbardziej narażeni na skutki takiej diety są weganie i wegetarianie.
Dieta eliminacyjna. Czy odstawienie nabiału ułatwi Ci pozbycie się wzdęć i trądziku?
Alergia na mleko
Pomimo zalet nabiału, istnieją sytuacje, gdy jedynym rozwiązaniem jest odstawienie mleka. Należą do nich:
- nietolerancja białek mleka krowiego,
- alergie pokarmowe,
- choroby skóry,
- choroby autoimmunologiczne,
- problemy z tarczycą.
Nietolerancja białka mleka ma miejsce, gdy organizm traktuje różne białka (np. białko kazeinowe) jak zagrożenie. Układ odpornościowy zaczyna je zwalczać. To powoduje problemy trawienne i alergie pokarmowe. Jeśli odstawisz nabiał, to zadbaj o wartościowe zamienniki wapnia i innych minerałów.
Nietolerancja laktozy
Wiele osób wyklucza nabiał, bo dotykają je objawy nietolerancji laktozy. Ich organizm nie wytwarza laktazy, czyli enzymu potrzebnego do trawienia cukru mlecznego. Skutki spożywania nabiału przy nietolerancji laktozy obejmują:
- bóle żołądka,
- biegunkę,
- wzdęcia i uczucie przelewania.
W powyższych dolegliwościach pomoże dieta bezlaktozowa lub dieta pozbawiona nabiału. Jeśli masz z tym problem, to wybieraj produkty bez cukru mlecznego. Przykładem jest białko serwatkowe bez dodatku laktozy.
Dieta bez dodatku nabiału i glutenu. Po jakim czasie widać efekty diety bezglutenowej?
Jak dieta beznabiałowa wpływa na organizm?
Odstawienie mleka i dieta eliminująca nabiał to odważny krok. Decydują się na niego osoby, które nie boją się konsekwencji diety bez nabiału. Jednak każda zmiana diety wprowadza zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki. Eliminacja nabiału na diecie niskoantygenowej to brak niektórych witamin i minerałów. Z drugiej strony zmniejsza ryzyko kamieni nerkowych i wystąpienia nietolerancji pokarmowych.
Dieta bez nabiału a problemy skórne
Niektóre osoby odczuwają wpływ produktów mlecznych na swoją cerę. Wynika to z pracy gruczołów, które regulują wydzielanie łoju. Dlatego przy problemach skórnych poleca się dietę bez nabiału. Dzięki niej trądzik znika po kilku tygodniach od chwili odstawienia mleka.
Dieta bez nabiału a cholesterol
Dieta eliminująca nabiał może obniżać poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko nowotworów. Dzieje się tak z powodu detoksykacji organizmu, która towarzyszy diecie bezlaktozowej. Odstawienie mleka oznacza także rezygnację z hormonów i antybiotyków, obecnych w krowim mleku.
Dieta bez nabiału a wzdęcia
Wzdęcia to jeden z objawów nietolerancji laktozy. Dla osób z tą przypadłością największą ulgę przyniesie rezygnacja ze spożycia nabiału. Pojawia się wtedy pytanie: czym zastąpić nabiał? Alternatywną może być mleko owsiane i roślinne zamienniki nabiału. Są one konieczne w diecie eliminującej nabiał.
Dieta bez nabiału a utrata wagi
Jedną z kwestii poruszanych przez dietetyków jest dieta bez nabiału a metabolizm. Produkty mleczne mogą spowalniać trawienie u niektórych osób, co ma związek z hormonami tarczycy. Białka, takie jak kazeina i serwatka mogą wywoływać reakcje układu odpornościowego. Efektem są schorzenia, takie jak Hashimoto. Wtedy pozostaje jedynie eliminacja produktów mlecznych lub dieta wykluczająca nabiał.
Jakie zamienniki nabiału i mleka krowiego są najlepsze?
Konsekwencje diety bez nabiału obejmują m.in. niedobory żelaza lub witamin z grupy B. Nie pijesz mleka krowiego? Na pewno chcesz dowiedzieć się, czym zastąpić nabiał i jak znaleźć zdrowe zamienniki nabiału. Przykładem jest tofu, czyli twaróg sojowy. Na diecie roślinnej rozważ też suplementację witamin, aby uzupełnić ewentualne niedobory.
Pasty warzywne
Po eliminacji produktów mlecznych w Twojej diecie brakuje produktów, z których korzystasz na co dzień. Jeśli na diecie pozbawionej nabiału nie jesz masła, wybierz pasty warzywne. Są pyszne i łatwe do rozsmarowania na kromce chleba.
Oleje roślinne
Jeśli nie wiesz, czym zastąpić produkty mleczne, to z pomocą przyjdą Ci zdrowe zamienniki nabiału. Oleje roślinne - jak oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy to produkty, które sprawdzą się na diecie wykluczającej nabiał.
Mleko roślinne
Wśród roślinnych odpowiedzi na krowie mleko, na rynku najczęściej spotkasz:
- mleko sojowe,
- mleko ryżowe,
- mleko roślinne,
- mleko kokosowe,
- mleko migdałowe,
- mleko owsiane.
Różne typy mleka roślinnego wzbogacają dietę wykluczającą nabiał. Dzięki temu, że producenci dodają do nich wapń i witaminę D, możesz ich używać bez konsekwencji diety bez nabiału.
Zdrowe zamienniki nabiału — podstawa zrównoważonej diety
Mleko i jego przetwory to cenne źródło wapnia, które wspiera zdrowie kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy. Jednak skutki spożywania nabiału mogą być bardzo bolesne. Obejmują objawy nietolerancji laktozy, takie jak wzdęcia, biegunki lub bóle brzucha. W takich przypadkach może Ci pomóc dieta bezlaktozowa lub wykluczająca nabiał. Kluczowe jest jednak zadbanie o zdrowe zamienniki. Należą do nich tofu, mleko owsiane i inne produkty roślinne, które uzupełnią niedobory.