Wiemy, jak trudne może być samodzielne przygotowanie posiłków w przypadku różnych schorzeń układu pokarmowego, zwłaszcza gdy konieczna jest eliminacja produktów bogatych w FODMAP.
Dlatego w naszym menu pojawiła się pudełkowa dieta Low FODMAP – forma cateringu dietetycznego, stworzona dla osób z dysfunkcjami przewodu pokarmowego, w tym cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS – irritable bowel syndrome) i SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth).
Dieta Low FODMAP opiera się na najnowszych badaniach z zakresu dietetyki klinicznej oraz na wytycznych naukowców z Monash University, którzy opracowali tę metodę żywienia.
Jej głównym celem jest eliminacja produktów zawierających FODMAP – czyli fermentujących węglowodanów, które mogą powodować ból brzucha, wzdęcia, gazy i objawy zespołu jelita drażliwego.
Stosowanie zasad diety Low FODMAP przynosi często ulgę w dolegliwościach oraz ułatwia utrzymanie jadłospisu zgodnego z potrzebami osób z wrażliwym układem pokarmowym, pozwalając jednocześnie jeść smacznie i zdrowo.
To rozwiązanie szczególnie dla osób, które:
✔️ odczuwają dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takie jak ból brzucha, skurcze czy nieregularne wypróżnienia – typowe objawy zespołu jelita drażliwego wynikające z nadmiaru produktów bogatych w FODMAP w diecie
✔️ mają częste wzdęcia, gazy lub uczucie przelewania w brzuchu po posiłkach, które mogą nasilać produkty o wysokiej zawartości FODMAP
✔️ zmagają się z IBS lub SIBO (przerost flory bakteryjnej jelita cienkiego) i potrzebują diety o niskiej zawartości FODMAP
✔️ chcą unikać na diecie Low FODMAP czosnku i cebuli – produktów szczególnie bogatych w FODMAP, które często wymagają całkowitej eliminacji produktów z jadłospisu
✔️ planują wykluczyć gluten oraz mleko i produkty mleczne zawierające laktozę, które mogą wywoływać nasilenie objawów u osób z zespołem jelita drażliwego
✔️ potrzebują zmniejszyć objawy nietolerancji pokarmowych i poprawić komfort trawienny, co jest jednym z celów, jakie low FODMAP zakłada
✔️ są w trakcie diagnostyki problemów trawiennych i chcą stosować bezpieczną dietę low-FODMAP jako formę diety eliminacyjnej w procesie oceny tolerancji poszczególnych grup pokarmów
✔️ nie mają czasu na samodzielne przygotowywanie posiłków zgodnych z zasadami diety – catering dietetyczny Low FODMAP pozwala utrzymać kontrolę nad ilościami FODMAP w menu i jednocześnie jeść na diecie smacznie oraz wygodnie
W produktach o wysokiej zawartości FODMAP (high-FODMAP) znajdują się specyficzne węglowodany, które są słabo wchłaniane w jelicie cienkim.
Te produkty zawierające FODMAP trafiają następnie do jelita grubego, gdzie stają się pożywką dla bakterii i nasilają procesy fermentacyjne.
Zasady diety FODMAP wskazują, że nadmierne ilości FODMAP w jadłospisie osób z zespołem jelita drażliwego mogą być jedną z głównych przyczyn dyskomfortu.
Podczas fermentacji w jelicie grubym dochodzi do:
☹︎ nadmiernej produkcji gazów (wodoru i metanu),
☹︎ zwiększenia ilości wody w jelitach i ich rozciągania,
☹︎ bólu, wzdęć i uczucia pełności,
☹︎ zaburzeń mikroflory jelitowej, a w niektórych przypadkach również stanów zapalnych.
Dieta Low FODMAP opiera się na stopniowej eliminacji produktów bogatych w FODMAP lub ograniczeniu ich ilości, co jest zgodne z tym, co FODMAP zakłada jako metoda poprawy komfortu trawiennego.
W efekcie takiej eliminacji produktów bogatych w FODMAP:
✔️ zmniejsza się ilość gazów,
✔️ ustępują wzdęcia i bóle brzucha,
✔️ poprawia się praca jelit, regularność wypróżnień i ogólny komfort trawienny, co daje odczuwalną ulgę.
FODMAP to akronim od angielskich nazw grup węglowodanów, które w nadmiernych ilościach mogą powodować objawy zespołu jelita drażliwego i inne dolegliwości trawienne. FODMAP to dieta eliminacyjna, która zakłada redukcję lub wykluczenie tych związków z jadłospisu, aby poprawić komfort funkcjonowania układu pokarmowego.
Wyróżniamy cztery główne grupy FODMAP:
Fermentable Oligosaccharides – węglowodany złożone (np. fruktany, galaktany), które występują w pszenicy, życie, cebuli, czosnku oraz roślinach strączkowych.
Produkty te należą do produktów o wysokiej zawartości FODMAP i u osób wrażliwych szybko fermentują w jelitach, powodując gazy, wzdęcia oraz inne objawy zespołu jelita drażliwego.
Disaccharides – dwucukry, z których najbardziej znana jest laktoza. Obecna w mleku i produktach mlecznych (śmietana, twaróg, maślanka).
Przy niedoborze laktazy, laktoza nie jest trawiona i zalega w jelitach, co może prowadzić do biegunek, bólu brzucha i wzdęć. Dlatego w diecie low-fodmap zaleca się eliminację produktów bogatych w FODMAP zawierających laktozę lub stosowanie zamienników bezlaktozowych.
Monosaccharides – cukry proste, głównie fruktoza. Występuje w owocach takich jak jabłka, gruszki, mango, wiśnie czy arbuz, a także w miodzie.
Nadmiar fruktozy jest słabo wchłaniany i szybko fermentuje, dlatego w zasadach diety Low FODMAP ogranicza się spożywanie tych produktów na rzecz produktów o niskiej zawartości FODMAP.
And Polyols – alkohole cukrowe, np. sorbitol, mannitol, ksylitol, maltitol. Występują naturalnie w niektórych owocach (śliwki, morele, wiśnie) i są stosowane jako słodziki w produktach „bez cukru”. Słodziki te należą do produktów bogatych w FODMAP i mogą powodować biegunki, wzdęcia oraz nadmierną produkcję gazów, ponieważ słabo wchłaniają się w jelitach.
Dieta Low FODMAP opiera się na ograniczeniu lub całkowitej eliminacji produktów zawierających FODMAP, co pozwala zmniejszyć fermentację w jelitach, zredukować ilości FODMAP w diecie i złagodzić objawy u osób z zespołem jelita drażliwego. Dzięki temu można jeść na diecie w sposób bezpieczny.
W diecie low-FODMAP należy unikać tzw. produktów o wysokiej zawartości FODMAP, które mogą nasilać objawy zespołu jelita drażliwego oraz innych zaburzeń układu pokarmowego. Wysokie ilości FODMAP w jadłospisie często są bezpośrednią przyczyną wzdęć, gazów, bólu brzucha czy biegunek, dlatego ich eliminacja produktów bogatych w FODMAP jest jednym z podstawowych elementów zasad diety low FODMAP.
🍎 Owoce:
● jabłka, gruszki – produkty o wysokiej zawartości FODMAP, bogate we fruktozę i sorbitol, sprzyjają fermentacji w jelitach i nasilają objawy zespołu jelita drażliwego.
● wiśnie – zawierają fruktozę i poliole, które nie są dozwolone w diecie low FODMAP w większych ilościach.
● mango – bardzo bogate w fruktozę, należy ich unikać na diecie low FODMAP.
● arbuz – wysoka zawartość fruktozy i polioli, zaliczany do produktów bogatych w FODMAP
● śliwki – zawierają duże ilości sorbitolu, co może nasilać dolegliwości trawienne u osób z zespołem jelita drażliwego.
🥦 Warzywa:
● cebula, czosnek – bogate w fruktany, należą do produktów zawierających FODMAP i bardzo nasilają objawy IBS.
● karczochy – źródło fruktanów i polioli, które low FODMAP zakłada ograniczać lub eliminować.
● szparagi – fruktany i fruktoza w dużej ilości sprawiają, że są to produkty o wysokiej zawartości FODMAP.
🥛 Nabiał z laktozą:
● mleko, śmietana, twaróg, maślanka – mleko i produkty mleczne zawierające laktozę są trudne do strawienia przy jej nietolerancji i należą do produktów bogatych w FODMAP.
● mleko sojowe – z soi pełnotłustej, bogate w oligosacharydy, również zaliczane do produktów zawierających FODMAP.
🌾 Zboża:
● pszenica, żyto – wysoka zawartość fruktanów i gluten, dlatego w diecie low FODMAP często są zastępowane produktami bezglutenowymi o niskiej zawartości FODMAP.
🍬 Słodziki:
● sorbitol, mannitol, ksylitol – alkohole cukrowe należące do produktów bogatych w FODMAP, które mogą powodować wzdęcia, gazy i biegunkę, dlatego należy je unikać na diecie low FODMAP.
W diecie o niskiej zawartości FODMAP szczególnie ważne jest wybieranie produktów, które nie powodują nadmiernej fermentacji w jelitach i są dobrze tolerowane przez osoby z zespołem jelita drażliwego. Takie produkty o niskiej zawartości FODMAP są dozwolone w diecie low i mogą stanowić podstawę bezpiecznego, pełnowartościowego jadłospisu. Dzięki nim można jeść zdrowo i jednocześnie unikać nasilenia dolegliwości.
🥦 Warzywa: marchew, cukinia, ogórek, sałata, szpinak, dynia, zielona fasolka, pomidory – mają niską zawartość fermentujących węglowodanów i należą do produktów są dozwolone w diecie low FODMAP. Są lekkostrawne dla większości osób i dostarczają cennych witamin oraz błonnika.
🍊 Owoce: kiwi, banany (niedojrzałe lub średnio dojrzałe), truskawki, ananas, cytrusy – to produkty o niskiej zawartości FODMAP, które można włączyć do diety w małych porcjach. Dostarczają witamin, antyoksydantów i błonnika rozpuszczalnego, wspierając zdrowie układu pokarmowego.
🥛 Nabiał: sery twarde (cheddar, brie, camembert), mozzarella oraz produkty bez laktozy – źródło wapnia i białka w produktach mlecznych pozbawionych laktozy, co jest zgodne z zasadami diety low FODMAP.
🍗 Białko: drób, ryby, jaja, chude mięso – naturalnie pozbawione FODMAP, stanowiące bogate źródło pełnowartościowego białka w diecie low FODMAP.
🌾 Produkty zbożowe: pieczywo bezglutenowe, makaron bez glutenu, płatki owsiane, chleb orkiszowy na zakwasie – produkty o niskiej zawartości FODMAP, będące alternatywą dla pszenicy i żyta, które są produktami bogatymi w FODMAP.
🥜 Orzechy i nasiona: makadamia, orzechy włoskie, pekan, pestki dyni, sezam, orzechy ziemne – zawierają zdrowe tłuszcze i białko, a w dopuszczalnych ilościach są dozwolone w diecie low FODMAP.
Nasz catering dietetyczny Low FODMAP to wygodne rozwiązanie dla osób, które chcą jeść smacznie i zdrowo, a jednocześnie unikać ryzyka nasilenia dolegliwości trawiennych typowych dla osób z zespołem jelita drażliwego lub innych problemów układu pokarmowego.
✔️ wyklucza gluten i laktozę, co eliminuje jedne z najczęstszych źródeł dyskomfortu jelitowego, zgodnie z zasadami diety low FODMAP i rekomendacjami dotyczącymi eliminacji produktów bogatych w FODMAP
✔️ oparty na wytycznych Monash University, twórców diety low fodmap – zasady – masz pewność, że posiłki są zgodne z aktualną wiedzą naukową dotyczącą skuteczności diety FODMAP
✔️ dostępny w kaloryczności od 1200 do 3000 kcal, aby dopasować jadłospis do Twoich potrzeb, trybu życia i ilości FODMAP w diecie
✔️ opcje 3 lub 5 posiłków dziennie – wybierasz, ile chcesz jeść na diecie i w jakim rozkładzie, zgodnie z tym, co low FODMAP zakłada
✔️ dopracowany pod kątem ilości i proporcji produktów, aby jedzenie było nie tylko bezpieczne dla jelit, ale też pełnowartościowe i smaczne – to produkty są dozwolone w diecie i starannie wyselekcjonowane, by wspierały zdrowie
Skonsultuj dietę low-fodmap z lekarzem lub dietetykiem przy poważnych chorobach jelit, takich jak choroba Crohna, nieswoiste zapalenia jelit (IBD) czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego. W takich przypadkach ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, czym polega dieta low FODMAP i jak bezpiecznie ją stosować.
Długotrwałe stosowanie diety produktów bogatych w FODMAP w wersji eliminacyjnej lub ścisłej diety low FODMAP bez nadzoru specjalisty może prowadzić do niedoborów witamin i minerałów – dlatego warto regularnie kontrolować stan zdrowia oraz monitorować ilości FODMAP w jadłospisie.
Produkty high-FODMAP dostarczają błonnika i prebiotyków niezbędnych dla zdrowej mikroflory jelit, dlatego ich eliminacja produktów bogatych w FODMAP powinna być przemyślana i zgodna z zasadami diety FODMAP. W późniejszych etapach low FODMAP może uwzględniać stopniowy powrót niektórych produktów o mniejszej zawartości tych węglowodanów.
Nie zalecamy tej diety osobom z celiakią – mimo że low FODMAP zakłada eliminację wielu źródeł glutenu, w posiłkach mogą znajdować się śladowe ilości tego białka, dlatego w tym przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej.
Serwis wykorzystuje pliki cookies niezbędne do prawidłowego działania. Zasady stosowania plików cookies w Polityce prywatności.
