Ile cukru dziennie spo偶ywa膰, by zachowa膰 zdrowie i form臋 na lato?
01.08.2024
Cukier odpowiada za rosn膮c膮 liczb臋 osób oty艂ych. Z jego powodu po艂owa mieszka艅ców Unii Europejskiej ma nadwag臋. Ta s艂odka substancja przyczynia si臋 do problemów z z臋bami, os艂abia uk艂ad odporno艣ci i wp艂ywa na rozwój wielu innych chorób. Czy ten sk艂adnik diety jest tak naprawd臋 potrzebny?
Czy cukier rzeczywi艣cie krzepi?
Cia艂o cz艂owieka potrzebuje glukozy, aby normalnie funkcjonowa膰. Jest to tak istotne, 偶e organizm przez ca艂y czas produkuje insulin臋, czyli hormon odpowiedzialny za przemiany energetyczne. Jej g艂ównym zadaniem jest obni偶anie poziomu glukozy we krwi, metabolizowanie w臋glowodanów, bia艂ek, t艂uszczy oraz regulacja hormonów tj. glukagon czy adrenalina. To dzi臋ki insulinie ilo艣膰 glukozy we krwi znajduje si臋 w granicach normy. Korzystaj膮 z niej czerwone krwinki i inne komórki, które nie mog膮 spala膰 t艂uszczu.
Jednak nie oznacza to, 偶e musisz ci膮gle dostarcza膰 glukoz臋 z po偶ywieniem - np. w postaci cukru, czyli po艂膮czenia fruktozy i glukozy. Okazuje si臋, 偶e cia艂o doskonale radzi sobie bez niego. Niezb臋dn膮 glukoz臋 wytwarza Twoja w膮troba w procesie glukoneogenezy. Czysty cukier dostarcza cia艂u oko艂o 405 kalorii (na 100 g), ale nic ponadto. Nie zawiera 偶adnych sk艂adników od偶ywczych, które mia艂y ro艣liny, z których powsta艂, czyli z buraka lub trzciny cukrowej.
Jakie komplikacje zdrowotne powoduje nadmierne spo偶ycie cukru?
Obecnie ludzie jedz膮 zbyt du偶o cukru – w postaci przek膮sek, s艂odkich napojów i licznych dodatków do 偶ywno艣ci. Ma to swoje przyczyny. W British Journal of Sports Medicine opublikowano badanie, które naukowcy przeprowadzili na zwierz臋tach. Zgodnie z nim mo偶na uzna膰 cukier za substancj臋 uzale偶niaj膮c膮. Je艣li go spo偶ywasz i nagle go odstawisz, to mo偶esz odczu膰 takie same skutki jak przy za偶ywaniu narkotyków. Wyst臋puje tu odurzenie, zwi臋kszona tolerancja oraz efekt nagrody i odstawienia. Mówi膮c krótko - cukier mo偶e silnie uzale偶ni膰.
Wed艂ug danych GUS-u, w 2017 roku na jednego mieszka艅ca Polski przypada艂o 44,5 kg tego s艂odkiego produktu. Je艣li cz臋sto s艂odzisz, jesz cukier i pokarmy, które go zawieraj膮, to nara偶asz si臋 na rozwój ró偶nych chorób. Nale偶膮 do nich nowotwory, próchnica lub wysoki poziom cholesterolu. Nie mniej gro藕na jest oty艂o艣膰, nadwaga lub wysokie ci艣nienie t臋tnicze. Dietetycy wyliczyli, 偶e gdy wypijasz s艂odki napój, to ryzyko rozwoju cukrzycy w ci膮gu doby ro艣nie o 15%. Dlatego warto zapyta膰: Ile cukru dziennie nie zrujnuje Twojego zdrowia?
Ile cukru dziennie b臋dzie bezpieczne dla Twojego zdrowia?
Wp艂yw cukru na rozwój chorób nie umkn膮艂 instytucjom, które powinny zajmowa膰 si臋 promowaniem zdrowego stylu 偶ycia. 艢wiatowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, 偶eby stanowi艂 nie wi臋cej ni偶 10% kilokalorii, przypadaj膮cych na dzienne potrzeby cz艂owieka. Wed艂ug tej organizacji idealnie by by艂o, gdyby zmniejszy膰 t臋 warto艣膰 do 5%.
To, ile cukru dziennie zjesz, zale偶y wy艂膮cznie od Ciebie. Jednak nie zawsze jest to takie proste, bo ta substancja znajduje si臋 w produktach, których o to nie podejrzewasz. Cukier wyst臋puje w w臋dlinach, w jogurtach, a nawet w musztardzie. Dlatego najlepiej, je艣li b臋dziesz czyta艂 etykiety produktów w sklepie, zanim dokonasz zakupu.
Wiedz臋, ile cukru dziennie mo偶esz bezpiecznie przyj膮膰, mo偶na oprze膰 te偶 o dane statystyczne. Na pocz膮tku XX wieku w Europie, gdy choroby cywilizacyjne nie by艂y tak powszechne, jak dzi艣, ludzie jedli 艣rednio 5 kg cukru na rok. Zgodnie z t膮 miar膮, na ka偶dy dzie艅 przypada艂o 14 g cukru, czyli mniej wi臋cej 3 kostki.
Glukoza pe艂ni wa偶n膮 funkcj臋 w organizmie, ale nie trzeba jej dostarcza膰 z po偶ywieniem, aby by膰 zdrowym. Mimo 偶e cukier nie jest niezb臋dny do 偶ycia, to wspó艂cze艣ni ludzi spo偶ywaj膮 go w nadmiarze. W efekcie ro艣nie liczba chorych na nowotwory, próchnic臋 lub cukrzyc臋 typu II. Organizacje takie jak WHO postuluj膮 znaczne ograniczenie cukru w diecie, do niezb臋dnego minimum.
